教你几道好吃的美味小菜

教你几道好吃的美味小菜

麻辣鸡爪

食材准备：

鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮

做法：

1、鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。鸡爪剁碎。

2、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮1015分钟，期间记得撇去浮沫。先入锅煮一遍。

3、将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲12分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。凉水冲12分钟，锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。

4、倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗水焖23分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！

蘑菇五花肉烧萝卜

食材准备：

口蘑、猪肉、樱桃萝卜、老姜、大葱、蘑菇片20克、五花肉300克、小萝卜300克、老姜5片、大葱7片、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、蚝油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、白胡椒1/4茶匙（1克）、鸡粉1/4茶匙（1克）、香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

芝麻香炒排骨

食材：排骨500g白芝麻8g生粉20g辣椒油4毫升料酒15毫升鸡粉3g盐3g豆瓣酱15g干辣椒少许葱花适量

做法

1.剁好的排骨一定要用温水冲洗干净血水，然后沥干水备用

2.放入干净的大容器当中，加入少许盐，鸡粉，料酒，豆瓣酱，生粉，然后抓匀腌制十分钟

3.大蒜生姜切沫备用

4.热锅注油，烧制五成热，在倒入腌制好的排骨，用筷子搅散

5.捞出炸好的排骨，沥干油，备用

6.锅里留油，倒入蒜末姜末，干辣椒，翻炒出香味

7.在倒入炸好沥干油的排骨，倒入适量的盐，料酒辣椒油炒匀

8.撒入少许葱花，白芝麻继续炒香即可

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