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活蜢虾的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:06:39 阅读: 来源:棉胎厂家

文章目录一、活蜢虾的属性二、活蜢虾的营养价值、吃活蜢虾的好处三、吃活蜢虾的最佳时间四、活蜢虾的选购方法五、活蜢虾的副作用

活蜢虾的属性

1、科属

虾科

2、产地

大海、热带海洋

3、别名

虾皮

4、简介

活蜢虾又是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。然而,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

活蜢虾的营养价值、吃活蜢虾的好处

活蜢虾的营养价值

活蜢虾又称虾皮,便宜、实惠、味道鲜美,含有丰富的碘等营养物质,是含钙量最高的食品之一。活蜢虾历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

1、活蜢虾中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;

2、活蜢虾中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

3、活蜢虾还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

4、老年人常食活蜢虾,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些活蜢虾,对提高食欲和增强体质都很有好处。

吃活蜢虾的好处

1、蜢虾的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2、蜢虾的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

吃活蜢虾的最佳时间

秋、冬季节

活蜢虾的选购方法

1、体形弯曲。目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

活蜢虾的副作用

1、蜢虾和红枣不能同吃:红枣与虾皮同吃会中毒;

2、蜢虾与菠菜不能同吃:菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;

3、蜢虾与黄豆不能同吃:黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。

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