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保健食谱

发布时间:2021-01-22 09:00:46 阅读: 来源:棉胎厂家

【关于辣椒的保健食谱】

【1】生煸青椒:青椒250克,食油、精盐、砂糖适量。将青椒洗净,去柄去子,切成半寸见方的小块;把油烧热,再放青椒,煸炒至青椒外皮稍有些皱皮时(不能炒焦),即加盐、糖,并略加些水,再炒1~2分钟即可起锅。此肴具有开胃生津,增进食欲的功效。适用于脾胃虚寒,脘腹冷痛,食欲不振,消化不良以及湿邪内侵而致的身体倦怠等病症。

【2】辣子肉丁:猪肉(去皮)150克,食油500毫升(约耗油50毫升),鲜辣椒50克,黄瓜100克,葱、姜各适量。选肥瘦相当猪肉,切成见方的丁块,辣椒。黄瓜、葱亦切成丁块,肉丁先用黄酱、后用湿淀粉搅拌均匀,用七成开的热油滑炸到七成熟出锅;肉丁过油时要不断搅拨,不使互相粘结,实耗油约30毫升;炒锅内留油2O毫升,旺火烧,放入葱、姜汁、盐、黄瓜、鲜辣椒和高汤(或白水),再放入炸好的肉丁、料酒,搅翻两次,把余下的湿淀粉用水调匀倒入,稍加搅炒即可起锅。此肴荤素搭配,鲜嫩味美,具有补血益气的功效,适用于体弱多病或病后体虚而不欲饮食者食之。

【3】青椒炒豆鼓:青椒1000克,豆鼓500克,菜油250毫升。将辣椒去蒂、洗净、切成二、三分长,入锅内煸软,拨在一边,下熟菜油,同时下豆鼓煽炒,至豆鼓香味炒出,便与辣椒混合拌匀,即可起锅,食时分盛小盘。此肴具有散风寒,开胃口的功效,适用于外感风寒、不思饮食者食之,亦可作为开胃醒脾、促进食欲的佐菜。

【4】青椒香干炒毛豆:青椒、毛豆各75克,香干50克,将青椒去子,切丝;香干也切成丝;旺火热锅,将油烧至七成热,放入青椒、毛豆,炒至毛豆熟,下香干丝,加调味料及水,再炒片刻,加上麻油即可出锅。此肴具有补脾开胃健脑长智的功效,是理想的营养食品,常食之对健美、延年益寿有一定作用。

【5】辣子鸡:四川红辣椒100克,子鸡500克。将子鸡去内脏,切成小块;红椒洗净切段;旺火热锅,油炒鸡块,再加适量精盐焖煮;待子鸡八分熟,入红椒翻炒,焖熟即可出锅。此肴具有补益气血、温中开胃的功效,适用于寒滞腹

痛,呕吐,食欲不振,消化不良,虚劳羸弱,消渴,小便频数等病症。

【注意事项】辣椒具有很强的刺激性,少食有健脾之功,过量食用则刺激胃粘膜充血而有腹部不适之感;阴虚火旺咳嗽者慎食;目疾及痔疮便秘者忌食。

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