中国地理大发现之东北美食

中国地理大发现之东北美食

中国地大物博，各地饮食习惯也千差万别，从今天开始，将带您了解全国各地的独特美食，今天我们就先走进东北三省;四季分明的东北地区坐拥中国最大的平原东北平原，是资源丰富、文化繁荣、经济实力雄厚、以汉族为主多民族深度融合的区域，在全国占有重要地位，优越的地理条件和独特民族文化交融使的东北的美食也独具特色，东北的美食中，也许你也知道不少:小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条什么的，都是比较知名的，除了这些还有那些特色美食和它们的美食故事呢?

1.哈尔滨:得莫利炖活鱼

哈尔滨郊区临近马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边开了个小吃店，招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃，这是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。

2.齐齐哈尔:杀猪菜

过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿可是个好东西，剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠，再加上肥肉原料做成。要好吃，大肥肉不能腻，要切成片放进锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。杀猪菜传到城市后，城里的饭店加多了工序，用足了料，别有一番风味。

3.佳木斯:酸菜猪肉炖粉条

东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌制的酸菜切成的火柴粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜;本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅时黄白鲜亮，用筷子挑起简直是春柳倒挂，再用炖骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉，文火炖出的猪肉酸菜粉条子，鲜美可口。

4.大连:咸鱼饼子

咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有的小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了葱姜腌制，腌好后用油煎的焦黄。饼子是陈年的包谷面掺了豆面白面发的，把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，然后就等着熟吧!

5.吉林:狗肉汤

在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉，一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤，要吃狗肉，名堂多了，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤下去，觉得鼻腔里都有了香气，这狗肉才会越吃越香。

6.延吉:狗肉火锅

到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样，这里也流行吃火锅，特别是朝鲜人的狗肉火锅。特色的锅底，炖的是狗肉、狗杂、狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒，一年四季吃，夏天吃最好，治感冒!

7.长春:地三鲜

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起的三鲜，这都是地道的东北菜!

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