被誉为减肥蔬菜却很少人种

被誉为减肥蔬菜却很少人种

农历的9月，秋收已进入为期，多数农家的玉米跟水稻已收割完并晒干入仓，还有零散的红薯在满满收割，红薯收割没有玉米跟水稻那么赶时间，晚收一个月都没问题。秋收的繁忙后，乡亲们大多闲下来，开始制作小食跟豆腐改善生活，同时也在为明年开始做准备。

走到哪，都听到乡亲们在讨论着收获后的感受，大家都在谈论如今的传统农作物，价格太低，就算种水稻，除去人工及各项开支，到头来还得贴本，最主要的是，现在找劳动力都困难。常种的玉米不到1元一斤，而红薯土豆更是没人要，大多是用来喂猪，但好多寨子早就关了圈门，扔了又可惜。

大家都在讨论种点什么好，听到一个在隔壁县做装修的老乡大声在说，他准备明年种魔芋，现在收购价格都在3块一斤的地头价，要是能找到买家，最高能卖到12元一斤，这样算下来亩产能上万。而周围的人都在起哄，去哪找买家哦。

魔芋，很多人都知道，是一种不错的豆腐材料，早在先秦古籍《尔雅》中就有有关魔芋的记载，属于天南星科魔芋属多年生草本植物，在我国主要适宜在云贵高原及四川盆地，以及东南少数山区生长，近年来西北部分地区也有栽培。

魔芋豆腐，是大众熟知的食品，风味独特，炒牛肉跟烤鱼，魔芋可是不错的搭配，受到很多人喜欢。魔芋豆腐本身没有多大的味道，在食用过程中放入汤里或是放上其他佐料，那可是一道美味，冷藏后更加有味道，冷藏保存后的魔芋豆腐，会有大小不一的空洞，煮制或炒食时，调味料更容易进入其中，吃起来更加有味。在笔者家乡，魔芋豆腐干，可是不错的农家菜肴。

近年来，魔芋豆腐跟魔芋制品深受人们喜爱，营养价值较高，含有丰富的碳水化合物跟膳食纤维，对三高人群是不错的食疗食物，有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌及补钙等功效。

魔芋种植，亩栽6000穴左右，50克种子，生长一年后能涨到35斤，一亩地按照6000穴计算，亩产在1800030000斤，按地头价3元一斤计算，亩产可是好几万，按理说魔芋营养价值高，市场价格不低，应该有很多人种植才对，但实际上规模种植的并不多，这是为什么呢？

每亩平均6000穴，种子价格多在1.53元（种子价格有别于大魔芋），一亩投资在万元左右，对于很多农民而言，这样的高投入，很少有人敢于尝试。另外一方面，魔芋种植也需要技术，没有过硬的种植技术，很难保证产量，同时魔芋产品及市场，属于小众市场，收购商较少，对于农民而言，没有销售渠道，是多数人不敢尝试的主要原因。

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