美食精选：萝卜丝虾丸汤，香辣牛肉面

美食精选：萝卜丝虾丸汤，香辣牛肉面

常言道，民以食为天。一日三餐，缺一不可，每一餐都要吃，还要吃得好。但是我们在生活中常常听到这样的抱怨：都不知道吃什么！的确，五谷杂粮，四季蔬菜，每天吃来吃去，似乎就那几样，没有什么新意。

没有新意的食谱从表面上看，似乎无伤大雅，但是仔细想想，现代生活的压力多大，节奏多快，如果不在餐饮上来点花样，变化一下，营养一些，怎么能补充精力，提起精神，健康快乐地生活？

又怎么能对得起家人和自己每天这么辛苦的工作呢？

所以忙碌一天的我们，应该由多滋多味的美食来为每天的生活添上一抹美丽的色彩。也许工作忙碌的你，没有那么多精力去为准备什么菜肴操心那么，就由小编来帮助你吧！小编集合了最全面的食谱，选用了人体需要的各种食材，用省事、快捷的方式烹饪，全方位照顾身体的需要，呵护你的胃，让你在美味中释放压力，越吃越健康

萝卜丝虾丸汤

材料：白虾300克、萝卜100克、蛋清1个、姜片3片、葱丝少许、淀粉2茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙

做法：

1、白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用

2、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎

3、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲

4、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起

5、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟

6、关火后加入少许盐和葱丝即可

香辣牛肉面

食材：牛肉400g、青菜1把、八角1个、姜5片、香叶4片、冰糖10g、生抽1汤匙、料酒2汤匙、胡萝卜100g、精盐1g、辣椒5g、番茄酱(或者番茄)10g、番茄沙司一小勺、豆瓣酱一大匙、中筋面粉200g、植物油30g

做法

1、部分食材、牛肉切块、各种香料装入料盒里面。

2、高压锅里放水没过牛肉。放入清洗过的料盒。盖上盖子，高压锅压十五到二十分钟。

3、时间到，牛肉熟透、胡萝卜和番茄切块、炒锅里放油，小火煸炒番茄块。

4、待番茄煸炒成酱状放入豆瓣酱和番茄沙司，煮片刻。

5、将炖好的牛肉和一些肉汤放入锅里炖煮，然后放入胡萝卜块，生抽、食盐和冰糖。

6、炖到汤汁减少，盛出、面粉加水、面粉和成光滑面团，醒面二十分钟。

7、不时撒手粉，将面团擀开成适当厚薄、利用擀面杖将擀好的面片折成Z字。

8、切成适当的条状、切好的面条抖开，撒手粉。

9、锅里放水，面条煮熟，盛出。将青菜烫熟、浇牛肉和肉汤。

水煮肥肠

材料：肥肠、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。

自制香辣底料50克，红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、味精、鸡精、酱油、鲜汤、色拉油。

做法：

1、肥肠洗净，加姜葱入高压锅10分钟，捞出切短段。

2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。

3、往净锅里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鲜汤烧开，放入肥肠稍煮，捞入煲仔内。

4、往锅里的汤汁调入盐、味精、鸡精和酱油，推匀便起锅浇入煲仔内

5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱，浇入9成热的色拉油便可上桌。

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