美食精选:萝卜丝虾丸汤,香辣牛肉面
美食精选:萝卜丝虾丸汤,香辣牛肉面
常言道,民以食为天。一日三餐,缺一不可,每一餐都要吃,还要吃得好。但是我们在生活中常常听到这样的抱怨:都不知道吃什么!的确,五谷杂粮,四季蔬菜,每天吃来吃去,似乎就那几样,没有什么新意。
没有新意的食谱从表面上看,似乎无伤大雅,但是仔细想想,现代生活的压力多大,节奏多快,如果不在餐饮上来点花样,变化一下,营养一些,怎么能补充精力,提起精神,健康快乐地生活?
又怎么能对得起家人和自己每天这么辛苦的工作呢?
所以忙碌一天的我们,应该由多滋多味的美食来为每天的生活添上一抹美丽的色彩。也许工作忙碌的你,没有那么多精力去为准备什么菜肴操心那么,就由小编来帮助你吧!小编集合了最全面的食谱,选用了人体需要的各种食材,用省事、快捷的方式烹饪,全方位照顾身体的需要,呵护你的胃,让你在美味中释放压力,越吃越健康
萝卜丝虾丸汤
材料:白虾300克、萝卜100克、蛋清1个、姜片3片、葱丝少许、淀粉2茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙
做法:
1、白虾去头去壳,抽去虾线;萝卜去皮切细丝备用
2、虾仁用刀背粗剁成虾蓉,不必剁的太碎
3、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌,用筷子顺时针拌至虾蓉上劲
4、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状,滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起
5、另起锅加水烧开,放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟
6、关火后加入少许盐和葱丝即可
香辣牛肉面
食材:牛肉400g、青菜1把、八角1个、姜5片、香叶4片、冰糖10g、生抽1汤匙、料酒2汤匙、胡萝卜100g、精盐1g、辣椒5g、番茄酱(或者番茄)10g、番茄沙司一小勺、豆瓣酱一大匙、中筋面粉200g、植物油30g
做法
1、部分食材、牛肉切块、各种香料装入料盒里面。
2、高压锅里放水没过牛肉。放入清洗过的料盒。盖上盖子,高压锅压十五到二十分钟。
3、时间到,牛肉熟透、胡萝卜和番茄切块、炒锅里放油,小火煸炒番茄块。
4、待番茄煸炒成酱状放入豆瓣酱和番茄沙司,煮片刻。
5、将炖好的牛肉和一些肉汤放入锅里炖煮,然后放入胡萝卜块,生抽、食盐和冰糖。
6、炖到汤汁减少,盛出、面粉加水、面粉和成光滑面团,醒面二十分钟。
7、不时撒手粉,将面团擀开成适当厚薄、利用擀面杖将擀好的面片折成Z字。
8、切成适当的条状、切好的面条抖开,撒手粉。
9、锅里放水,面条煮熟,盛出。将青菜烫熟、浇牛肉和肉汤。
水煮肥肠
材料:肥肠、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。
自制香辣底料50克,红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、味精、鸡精、酱油、鲜汤、色拉油。
做法:
1、肥肠洗净,加姜葱入高压锅10分钟,捞出切短段。
2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水,放在煲仔底。
3、往净锅里舀入自制的香辣底料先炒香,再倒入鲜汤烧开,放入肥肠稍煮,捞入煲仔内。
4、往锅里的汤汁调入盐、味精、鸡精和酱油,推匀便起锅浇入煲仔内
5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱,浇入9成热的色拉油便可上桌。
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